Italiano em New Orleans

A comida italiana em Nova Orleans não é apenas espaguete e almôndegas servidos por dezenas. É uma parte viva e pulsante da cultura alimentar da cidade que às vezes surge de forma inesperada. Se você está desejando aquele molho vermelho à moda antiga ou algo mais aventureiro, como pappardelle feito em casa ou uma pizza assada em forno a lenha, você está com sorte.

Pegue a área de Bywater, por exemplo. Lugares como o mais novo restaurante italiano do Sylvain servem pratos que equilibram frutos do mar locais com técnicas tradicionais italianas. Ou vá para Marigny, onde você encontrará encantadoras trattorias que fazem você sentir que está em Nápoles por uma noite. E se você estiver no centro, uma fatia de pizza em uma pizzaria simples pode ser exatamente o que você precisa depois de curtir um pouco de jazz ao vivo.

Aqui está uma dica: os restaurantes italianos aqui costumam usar ingredientes locais da Louisiana, então você pode encontrar risoto de camarão com um toque cajun ou sanduíches de berinjela crocante acompanhados de folhas sazonais. E não deixe de conferir a lista de vinhos, que muitas vezes apresenta varietais italianos escondidos que, surpreendentemente, combinam bem com os sabores de Nova Orleans. Acredite em mim, não se trata apenas de massa e molho, é uma vibe que vale a pena perseguir.