Fransk in New Orleans

Fransk mat i New Orleans handler ikke bare om fancy middag, det er en del av byens sjel. Gå inn i steder som Antoine’s i det franske kvarteret, og du vil føle historien i hver bit. Men hold deg ikke bare til klassikerne; dra til steder som Cochon for en frisk, moderne vri på fransk-inspirert Cajun-mat.

Franske restauranter her blander tradisjon med sørstatspreg. Tenk andeconfit servert sammen med lokale grønnsaker eller escargots med et kreolsk preg. De fleste steder er mest livlige i de kjøligere månedene når stemningen i byen endres, og du vil ønske å prøve noen retter sammen med en sprudlende lokal rosé. Protip: hvis du vil ha en ekte lokal opplevelse, ta turen innom en liten bistro på Royal Street for en sen lunsj, sleng inn en café au lait og folkekikking, og så er du klar.

New Orleans vet hvordan man lager fransk mat med hjerte. Så gå videre, unn deg coq au vin eller en enkel baguette og ostetallerken, men med jazz som siver fra gatehjørnet.