Pizza in New Orleans

New Orleans kan være kjent for gumbo og po'boys, men pizzascenen her har stille og rolig vokst til noe du ikke vil gå glipp av. Enten du vandrer gjennom Marigny etter en forestilling eller tar en sen middag nær Quarter, finner du steder som serverer alt fra tynn, sprø New York-stil til tykk, deigete sicilianske skiver.

En av mine favoritter er Pizza Domenica i Warehouse District, de treffer den perfekt boblete skorpen med oppfinnsomme toppingene, pluss at de brygger sine egne øl. Hvis du er nord for elva, dra over til Mid-Citys St. Roch Market; de har noen flotte roterende pizzaleverandører som er verdt å sjekke ut i helgene. Og vær oppmerksom på at mange steder stenger litt tidligere i løpet av Mardi Gras-sesongen eller Jazz Fest, så hvis du vil ha en sen middag, ikke bare anta at de har åpent som vanlig.

Profftips: Prøv BBQ reke-pizzaen på St. Rochs La Pizza di Matteo. Det er kanskje ikke tradisjonelt, men stol på meg, det er unikt for NOLA og deilig. Og ikke se bort fra de utrolig gode mursteinsovnene der skorpen er røykfylt og seig, når du først prøver en, kan det hende du bare vil holde deg til dem. Pizza i New Orleans er ikke bare en reservemat; det er en legitim del av byens utviklende spiseopplevelse.