Sushi i New Orleans

Om du tror att New Orleans handlar om jambalaya och po'boys, tänk om. Sushi-scenen här har tyst växt i flera år, och lokalbefolkningen vet exakt vart de ska gå för en fantastisk rulle eller två. Uptowns kvartersställen som Rouj Creole kombinerar Louisiana-karaktär med japansk precision, vilket ger dig sushi med en lokal twist som du inte hittar någon annanstans.

Förvänta dig inte en stel, formell atmosfär. Många ställen har en avslappnad känsla där du kanske hamnar och pratar med kocken eller stammisarna. I French Quarter är Sushi Eclectic ett solklart val för färsk nigiri och uppfinningsrika rullar, men kom dit tidigt på helgerna; detta ställe fylls snabbt. Dessutom, om du är i Mid-City, är R&O's värt en avstickare för fantastisk sashimi i par med några av de bästa sake-valen i området.

Ett proffstips? Undvik lunchrusningen om du inte har ett strikt schema; sushi är bäst att njuta av långsamt, särskilt här när kockarna verkligen tar sin tid. Och om du vill ha den färskaste fångsten, håll ögonen på vad som står på specialsnumret. Lita på mig, de har något unikt, som golfräkor eller lokalt fångade ostron, inlindade i sjögräs.