Italia kohteessa New Orleans

Italialainen ruoka New Orleansissa ei ole vain spagettia ja lihapullia, joita tarjoillaan ämpärillinen. Se on elävä, hengittävä osa kaupungin ruoka-kulttuuria, joka joskus yllättää sinut. Jos ikään kuin haluat sitä vanhan koulukunnan punaista kastiketta tai jotakin seikkailunhaluisempaa, kuten talon tekemiä pappardelleja tai puu-uunissa paistettua pizzaa, olet onnekas.

Otake esimerkiksi Bywater-aluetta. Paikat kuten Sylvainin uusi italialainen ravintola tarjoavat aterioita, jotka tasapainottavat paikallista mereneläviä perinteisten italialaisten tekniikoiden kanssa. Tai suuntaa Marignyn alueelle, jossa löydät viehättäviä trattorioita, jotka saavat sinut tuntemaan, että olet Napolissa illan. Ja jos olet keskustassa, myöhäinen palanen yksinkertaisesta pizzeriasta voi olla juuri se, mitä tarvitset live-jazzin jälkeen.

Tässä on vinkki: Italialaiset ravintolat täällä hankkivat usein paikallisia Louisiana-aineksia, joten saatat löytää katkarapu-risottoa Cajun-käännöksellä tai rapeita munakoisoruiskeita, jotka on yhdistetty kauden vihanneksiin. Äläkä unohda viinilistaa, se sisältää usein piilotettuja italialaisia viinilajikkeita, jotka yllättäen sopivat hyvin New Orleansin makuihin. Luota minuun, se ei ole vain pastaa ja kastiketta, se on tunnelma, jota kannattaa tavoitella.