Italiano en New Orleans

La comida italiana en Nueva Orleans no es solo espagueti y albóndigas servidos por docenas. Es una parte viva y palpitante de la cultura culinaria de la ciudad que a veces te sorprende. Si tienes antojo de esa salsa roja tradicional o algo más aventurero como pappardelle casero o una pizza al horno de leña, tienes suerte.

Tomemos el área de Bywater, por ejemplo. Lugares como el nuevo restaurante italiano de Sylvain sirven platos que equilibran mariscos locales con técnicas italianas tradicionales. O dirígete a Marigny donde encontrarás encantadoras trattorias que te hacen sentir como si estuvieras en Nápoles por la noche. Y si estás en el centro, una porción de pizza a altas horas de la noche de un restaurante sencillo podría ser exactamente lo que necesitas después de escuchar algo de jazz en vivo.

Aquí tienes un consejo: los restaurantes italianos aquí a menudo utilizan ingredientes locales de Luisiana, así que podrías encontrar risotto de camarones con un toque cajún o sándwiches de berenjena crujiente acompañados de verduras de temporada. Y no pases por alto la lista de vinos, a menudo presenta variedades italianas ocultas que sorprendentemente funcionan bien con los sabores de Nueva Orleans. Confía en mí, no se trata solo de pasta y salsa, es una vibra que vale la pena perseguir.