Pizza en New Orleans

Nueva Orleans puede ser famosa por el gumbo y los po'boys, pero la escena de la pizza aquí ha crecido silenciosamente en algo que no querrás perderte. Ya sea que estés vagando por Marigny después de un espectáculo o comprando una porción de medianoche cerca del Quarter, encontrarás lugares que sirven de todo, desde rebanadas finas y crujientes al estilo de Nueva York hasta rebanadas gruesas y esponjosas al estilo siciliano.

Uno de mis lugares favoritos es Pizza Domenica en el Distrito Warehouse, clavan esa corteza perfectamente ampollada con ingredientes inventivos, además elaboran su propia cerveza. Si estás al norte del río, dirígete al Mercado St. Roch de Mid-City; tienen algunos excelentes proveedores de pizza rotativos que vale la pena visitar los fines de semana. Y ten en cuenta, muchos lugares cierran un poco más temprano durante la temporada de Mardi Gras o Jazz Fest, así que si quieres una porción de medianoche no asumas que están abiertos como de costumbre.

Consejo profesional: Prueba la pizza de camarones a la barbacoa en La Pizza di Matteo de St. Roch. Puede que no sea tradicional, pero confía en mí, es exclusivamente de NOLA y deliciosa. Y no pases por alto los lugares de horno de ladrillo increíblemente buenos donde la corteza es ahumada y masticable; una vez que pruebes una, puede que te quedes con esas. La pizza en Nueva Orleans no es solo un alimento de rescate; es una parte legítima de la escena culinaria en evolución de la ciudad.