Spansk i New Orleans

Hvis du har lyst på spansk mad i New Orleans, kan du blive overrasket over, hvor godt byen klarer det udover den sædvanlige kreolske og cajun-mad. Der er steder rundt omkring i byen, hvor du kan få autentiske tapas, hjemmelavet chorizo og seafood paella, der vil minde dig om en plaza i Barcelona, ikke Bourbon Street.

En af mine favoritter er Compagnie des Mères i Mid-City. Deres hvidløgsshrimp og huslavet jamón taler virkelig til hjertet af spansk madlavning. Og hvis du timmer det rigtigt, så stop forbi deres weekendbrunch og prøv churros med chokoladesauce, de er en sene morgenbehandling, som lokalbefolkningen sværger til. For noget mere afslappet, serverer La Paella på South Claiborne massive pander med safran-soaked ris dækket med frisk lokal skaldyr. Det er den slags sted, du vil tage venner med til, dele tallerkener, god vin, grin. Og her er et tip: tjek deres tavlemenu; den inkluderer ofte daglige specials, som du ikke vil se på websitet.

Spansk køkken er ikke den største kategori i New Orleans, så det føles som en lille hemmelighed. Hvis du er klar til det, så venturer ud over French Quarter, og du vil finde steder, der føles mere som et nabolags hængested end en restaurant, der prøver at fange hver turist's opmærksomhed.