Koreansk i New Orleans

Koreansk mad i New Orleans er ikke lige så udbredt som gumbo eller po’boys, men når du finder det, er det overraskende tilfredsstillende. Steder som Poke'Mon Koreansk BBQ føles afslappede og ægte, med solid banchan (de små side retter, du vil have lyst til at bestille igen) der smager meget anderledes end de sædvanlige amerikanske koreanske steder. Der er ikke et stort koreansk samfund her, så restauranter har tendens til at være lidt kreative med deres menuer, ofte ved at blande lokale smagsretter eller ingredienser.

Hvis du er i Mid-City eller Warehouse District, har du bedre chancer for at spotte koreanske steder, selvom de fleste koreanere, du møder i NOLA, laver mad derhjemme eller tager takeaway med hjem til deres familier. Et godt lokalt tip: prøv at planlægge dit besøg en hverdag eftermiddag eller tidlig aften for at undgå det lille rush, for mange steder er hyggelige og bliver hurtigt fyldt.

Og spring ikke kimchi-pandekagerne eller krydret svinekød over, de er mine favoritter. Spørg også, om de har soju eller koreanske øl på fad. At parre dem med maden kan fuldstændig ændre din aften. Koreansk spisning i New Orleans er stadig en smule under radaren, hvilket betyder, at det hele handler om stemningen og at lære smagene i et sted, hvor folk tager deres madlavning seriøst, men ved, hvordan de skal holde det afslappet.