Välimerellinen kohteessa New Orleans

Merialaisruoka New Orleansissa ei ole yhtä yleistä kuin kreolilaiset tai cajun-ravintolat, mutta löydät muutamia paikkoja, jotka todella tietävät asiansa. Paikat kuten Shaya Magazine Streetillä tarjoavat todella raikkaan näkökulman israelilaisiin ruokiin kotitekoisella pitalla ja tahinilla, joka on niin hyvää, että haluat todennäköisesti pyytää lisää. Ja jos vaeltat Bywaterissa, käy Saba:ssa, libanonilaisessa paikassa, jossa on rento tunnelma ja uskomatonta hummusta, joka on täydellinen rapsakan valkoviinin kanssa.

Yksi asia, jonka olen oppinut asuessani täällä: merialueet voivat vaihdella hurjasti tyylissään. Jotkut kallistuvat enemmän kreikkalaiseen suuntaan grillatun mustekalan ja musakan myötä, toiset tuovat Pohjois-Afrikan mausteita tai Lähi-idän katukeittiön makuja. Älä ylläty, jos näet poikkeuksellista merenelävää yhdessä perinteisten mezze-annosten kanssa, koska New Orleans on kaikkien tuoreiden, paikallisten raaka-aineiden ympärillä. Aikakin on tärkeää. Jotkut paikat saattavat olla hiljaisia viikon aikana, mutta viikonloput tuovat elävän väkijoukon, joten jos haluat rauhassa, viikolla syöminen on paras vaihtoehtosi.

Tässä on vinkki paikalliselta: kysy aina suosituksia erikoisista annoksista. Monet näistä pienistä merialueista vaihtelevat ruokia sen mukaan, mitä markkinoilla on tuoreena. Saatat kompastua helmeen, jota ei ole edes tavallisessa ruokalistassa. Mausteiden, oliiviöljyn, sitsä, ja yrttien yhdistelmä näissä paikoissa yllättää sinut varmasti parhaalla mahdollisella tavalla.