Kokkauskurssit kohteessa New Orleans

Jos olet vakavissasi maistamassa New Orleansin oikeita makuja, ruoanlaittokurssi on oikea tapa edetä. Tämä kaupunki on täysin ruoan ympärillä, eikä vain sen syömisessä, vaan myös ymmärtämisessä, miten se valmistetaan. Kuvittele vaivaavasi taikinaa oikeaa muffulettaa varten tai sekoittavasi kattilaa gumboa samalla kun paikallinen kokki jakaa tarinoita, jotka täydentävät kaikki ne pienet yksityiskohdat, joita et löydä verkosta.

Siihen liittyy enemmän kuin pelkästään reseptitkin. Jotkut parhaista kursseista pidetään paikoissa kuten Ranskalaisessa korttelissa tai Uptownissa, ja joskus jopa paikallisilla markkinoilla, joissa voit valita tuoreita mausteita ja mereneläviä. Olen puolueellinen kursseille, jotka sisältävät retken maanviljelijöiden markkinoille aikaisin aamulla, siellä New Orleansin ruoanlaiton sydän todella loistaa.

Ammattilaisvinkki: Yritä ilmoittautua kurssille, joka kattaa maustamisen ja rouxin valmistamisen perusteet - se on perusta monille ruokalajeillemme, mutta se on hankalaa, ellei joku näytä sinulle henkilökohtaisesti. Älä myöskään epäile kysyä vinkkejä kotitekoisten ruokien yhdistämisestä paikallisiin oluthiin tai cocktailiin. Lähdet enemmän kuin vain resepti mukanasi - saat täydellisemmän käsityksen siitä, miksi New Orleans maistuu siltä, miltä se maistuu.